Cartofi la cuptor cu usturoi și rozmarin
Cartofi crocanți pe margini și moi în interior, cu usturoi și rozmarin. Garnitura care merge la orice, gata în 50 de minute.
Foto ilustrativă- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 40 min
- Total
- 50 min
- Porții
- 4 porții
- Dificultate
- Ușoară
Cartofii ies crocanți doar dacă stau într-un singur strat și sunt bine uscați înainte de ulei. Tava aglomerată îi fierbe în aburul propriu.
Usturoiul se pune în ultimele 10 minute: pus de la început, se arde și se amărăște.
Ingrediente
Pentru cartofi
- 1 kg cartofi
- 4 linguri ulei de măsline
- 4 căței usturoi
- 2 crenguțe de rozmarin
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță boia dulce, opțional
- piper, după gust
Mod de preparare
Pasul 1: Taie cartofii
Curăță cartofii (sau doar spală-i bine) și taie-i cuburi de 3 cm sau felii groase.
Pasul 2: Usucă-i
Usucă-i bine cu un prosop. Pentru cartofi mai crocanți, fierbe-i întâi 5 minute în apă cu sare și lasă-i să se zvânte.
Pasul 3: Condimentează
Amestecă-i în tavă cu uleiul, sarea, boiaua, piperul și rozmarinul, într-un singur strat.
Pasul 4: Coace
Coace-i la 220°C circa 40 de minute, întorcându-i la jumătate. Adaugă usturoiul strivit în ultimele 10 minute.
Variante și înlocuiri
- La airfryer: 20–22 de minute la 200°C, scuturând coșul la jumătate.
- Cu parmezan ras presărat în ultimele 5 minute.
Păstrare și congelare
Se păstrează 2 zile la frigider și se reîncălzesc la cuptor sau la airfryer, ca să redevină crocanți.
Întrebări frecvente
De ce nu ies cartofii crocanți?
Tava e prea plină, cartofii nu sunt uscați sau cuptorul nu e destul de fierbinte. Un strat, cartofi uscați și 220°C.
Trebuie fierți înainte?
Nu e obligatoriu, dar 5 minute de fiert înainte îi fac mai pufoși în interior și mai crocanți pe margini.