Supă-cremă de ciuperci
Supă-cremă din ciuperci rumenite, cu un cartof pentru consistență și puțină smântână. Gata în 35 de minute.
Foto ilustrativă- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 25 min
- Total
- 35 min
- Porții
- 4 porții
- Dificultate
- Ușoară
Gustul supei vine din ciupercile rumenite bine, nu doar fierte: lasă-le în tigaie până se colorează și miros a alune.
Cartoful îngroașă supa fără făină, deci rețeta rămâne fără gluten.
Ingrediente
Pentru supă
- 500 g ciuperci champignon
- 1 ceapă
- 2 căței usturoi
- 1 cartof mediu
- 30 g unt
- 1 lingură ulei
- 750 ml supă de legume, sau apă
- 100 ml smântână pentru gătit
- sare, piper, cimbru, după gust
Mod de preparare
Pasul 1: Călește ceapa
Topește untul cu uleiul și călește ceapa tocată 5 minute.
Pasul 2: Rumenește ciupercile
Adaugă ciupercile feliate și lasă-le la foc mare 8–10 minute, până se rumenesc. Adaugă usturoiul în ultimul minut.
Pasul 3: Fierbe
Adaugă cartoful tăiat cuburi și supa de legume. Fierbe 15 minute, până se înmoaie cartoful.
Pasul 4: Mixează
Mixează supa până devine fină, adaugă smântâna și lasă să dea un clocot. Potrivește de sare, piper și cimbru.
Variante și înlocuiri
- De post: fără unt și smântână, cu ulei și lapte vegetal.
- Cu o mână de hribi uscați, pentru gust de pădure.
Păstrare și congelare
Se păstrează 3 zile la frigider. Se congelează fără smântână; smântâna se adaugă la reîncălzire.
Întrebări frecvente
Cum îngroș supa-cremă fără făină?
Cu un cartof fiert odată cu ciupercile și mixat cu ele.
Pot folosi alte ciuperci?
Da: păstrăvi, pleurotus sau un amestec. Ciupercile de pădure dau cel mai mult gust.