Clătite simple cu lapte
Clătite subțiri, din lapte, ouă și făină, pentru dulceață, brânză dulce sau ciocolată. Gata în 45 de minute.
Foto ilustrativă- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 20 min
- Odihnă
- 15 min
- Total
- 45 min
- Porții
- 4 porții
- Dificultate
- Ușoară
Compoziția se lasă 15 minute înainte de prăjit: făina se hidratează, iar clătitele ies elastice și nu se rup la întors.
Tigaia trebuie să fie bine încinsă și unsă foarte subțire, doar cu un șervet înmuiat în ulei.
Ingrediente
Pentru clătite
- 250 g făină albă
- 500 ml lapte
- 3 ouă
- 2 linguri zahăr
- sare, un vârf de cuțit
- 50 ml ulei, plus puțin pentru tigaie
- 100 ml apă minerală
Mod de preparare
Pasul 1: Bate ouăle
Bate ouăle cu zahărul și sarea, apoi adaugă laptele.
Pasul 2: Adaugă făina
Adaugă făina treptat, amestecând cu telul, până dispar cocoloașele. Pune uleiul și apa minerală.
Pasul 3: Lasă compoziția
Las-o 15 minute să se odihnească.
Pasul 4: Prăjește clătitele
Încinge bine tigaia, unge-o subțire, toarnă un polonic de compoziție și rotește tigaia. Întoarce clătita după un minut, când marginile se desprind.
Pasul 5: Umple-le
Umple clătitele cu dulceață, brânză dulce sau ciocolată și rulează-le.
Variante și înlocuiri
- Sărate: fără zahăr, umplute cu ciuperci, șuncă și cașcaval.
- Clătite pufoase, groase, cu iaurt (rețeta separată).
Păstrare și congelare
Se păstrează 2 zile la frigider, nefiind umplute; se încălzesc în tigaie.
Întrebări frecvente
De ce se rup clătitele?
Compoziția nu s-a odihnit sau tigaia nu e destul de încinsă. Lasă compoziția 15 minute și încinge bine tigaia.
Cum fac clătitele mai subțiri?
Adaugă puțină apă minerală în compoziție și rotește repede tigaia după ce torni.