Supă cremă de dovleac cu ghimbir
Supă cremă de dovleac cu morcov, ceapă, puțin ghimbir și nucșoară, catifelată și ușor dulce. E de post așa cum e scrisă și se servește cu semințe de dovleac prăjite.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 30 min
- Total
- 45 min
- Porții
- 6 porții
- Dificultate
- Ușoară
Ce dovleac e cel mai bun pentru supă
Cel mai bun e dovleacul butternut sau plăcintarul: au miezul dens, dulce și portocaliu. Dovleacul de decor dă o supă apoasă și fără gust.
Pentru un gust mai intens, coace dovleacul la cuptor 30 de minute, la 200°C, înainte să-l pui în supă. Ghimbirul și nucșoara se pun cu măsură: trebuie să se simtă, nu să acopere dovleacul.
Ingrediente pentru supa cremă de dovleac
Pentru supă
- 1 kg dovleac, butternut sau plăcintar, curățat
- 1 ceapă
- 2 morcovi
- 1 cartof
- 2 căței usturoi
- 1 linguriță ghimbir ras, proaspăt
- 3 linguri ulei
- 1 l apă fierbinte, sau supă de legume
- sare, piper și nucșoară, după gust
Pentru servire
- 3 linguri semințe de dovleac, prăjite
Cum se face supa cremă de dovleac
Pasul 1: Taie legumele
Taie dovleacul, morcovii și cartoful cuburi, iar ceapa și usturoiul mărunt.
Pasul 2: Călește
Călește ceapa în ulei 3 minute, apoi adaugă usturoiul și ghimbirul și călește încă 30 de secunde.
Pasul 3: Fierbe
Adaugă dovleacul, morcovii, cartoful și apa fierbinte. Fierbe 20–25 de minute, acoperit, până se înmoaie legumele.
Pasul 4: Pasează
Pasează supa cu blenderul vertical până devine catifelată. Subțiaz-o cu puțină apă, dacă e nevoie.
Pasul 5: Potrivește gustul
Adaugă sare, piper și un vârf de nucșoară rasă.
Pasul 6: Servește
Servește supa fierbinte, cu semințe de dovleac prăjite și un fir de ulei.
Variante și înlocuiri
- Cu smântână sau frișcă lichidă la final, dacă nu ții post.
- Cu lapte de cocos și curry, pentru o supă mai exotică (de post).
- Cu dovleac copt: coace cuburile 30 de minute la 200°C înainte de fiert.
Păstrare și congelare
Se păstrează 4 zile la frigider și se congelează până la 3 luni.
Întrebări frecvente despre supa cremă de dovleac
Ce dovleac e cel mai bun pentru supă cremă?
Butternut sau plăcintarul, cu miez dens și dulce. Dovleacul de decor e apos și fără gust.
E de post supa cremă de dovleac?
Da, așa cum e scrisă. Varianta cu smântână nu mai e de post; pentru o supă cremoasă de post, folosește lapte de cocos.
Trebuie decojit dovleacul?
Da, la plăcintar. Coaja de butternut e subțire și se înmoaie la fiert, dar supa iese mai fină fără ea.
Cum o fac mai groasă?
Lasă-o să scadă câteva minute fără capac sau adaugă încă un cartof la fiert.