Supă cremă de legume, de post
Supă cremă de legume cu morcovi, cartofi, dovlecel, ardei și țelină, pasată până devine catifelată. Fără smântână și fără făină, e bună în post și pentru copii.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 30 min
- Total
- 45 min
- Porții
- 6 porții
- Dificultate
- Ușoară
Cum iese supa cremă catifelată, fără smântână
Cartoful îngroașă supa: amidonul lui o face cremoasă fără smântână și fără făină. Legumele se călesc întâi câteva minute în ulei, ca să-și concentreze gustul, și abia apoi se fierb.
Apa se pune treptat. Pasează supa cu mai puțin lichid și subțiaz-o apoi, până la consistența dorită; supa prea apoasă nu se mai poate îngroșa ușor.
Ingrediente pentru supa cremă de legume
Pentru supă
- 2 cartofi
- 3 morcovi
- 1 dovlecel
- 1 ceapă
- 1 ardei gras
- 1 bucată țelină, cam 150 g
- 2 căței usturoi
- 3 linguri ulei
- 1,2 l apă fierbinte, sau supă de legume
- sare și piper, după gust
Pentru servire
- crutoane, semințe de dovleac și verdeață
Cum se face supa cremă de legume
Pasul 1: Taie legumele
Curăță legumele și taie-le cuburi de mărime apropiată, ca să fiarbă în același timp.
Pasul 2: Călește
Călește ceapa în ulei 3 minute, apoi adaugă restul legumelor și usturoiul și călește încă 5 minute, amestecând.
Pasul 3: Fierbe
Toarnă 1 l de apă fierbinte, adaugă o linguriță de sare și fierbe 20–25 de minute, acoperit, până se înmoaie legumele.
Pasul 4: Pasează
Pasează supa cu blenderul vertical până devine fină. Adaugă restul de apă dacă e prea groasă.
Pasul 5: Potrivește gustul
Potrivește de sare și piper și mai dă un clocot.
Pasul 6: Servește
Servește supa caldă, cu crutoane, semințe de dovleac prăjite și verdeață tocată.
Variante și înlocuiri
- Cu smântână sau cu o lingură de unt la final, dacă nu ții post.
- Pentru copii: fără usturoi și cu mai puțină sare.
- Cu broccoli sau conopidă în locul dovlecelului.
Păstrare și congelare
Se păstrează 3–4 zile la frigider. Se congelează până la 3 luni; după dezghețare, amestec-o bine.
Întrebări frecvente despre supa cremă de legume
Cum îngroș supa cremă fără făină?
Cu cartof. Fierbe încă un cartof sau las-o să scadă câteva minute, fără capac.
E bună supa cremă de legume în post?
Da, așa cum e scrisă: legume, ulei și apă, fără smântână sau unt.
Pot da supa cremă de legume copiilor?
Da, de la vârsta la care mănâncă legume pasate. Las-o fără usturoi și cu puțină sare.
Ce legume pot folosi?
Aproape orice: morcov, cartof, dovlecel, țelină, păstârnac, dovleac, broccoli, conopidă. Păstrează un cartof pentru consistență.
Se poate congela?
Da, până la 3 luni, în porții. Supa cu cartofi poate deveni puțin granulată; pasează-o din nou după încălzire.